In diesen Zeiten brauchen wir mehr denn je Essen für die Seele. Diese Nudeln machen mich sehr glücklich, euch hoffentlich auch.
Zutaten für vier Portionen:
300 g Salsiccia
1 TL Mehl
Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel
150 ml Weißwein
700 g Fleisch vom Hokkaidokürbis
250 g kurze Pasta
Etwas gehackte Petersilie
Parmesan
Statt Salsiccia kann man auch Merguez, Chorizo oder normale Bratwurst nehmen. Vegetarier lassen die Wurst einfach ganz weg.
Wurstbrät aus der Haut befreien, Brät mit der Gabel zerteilen, dann in Mehl wenden und in wenig Olivenöl in der Pfanne anbraten.
Zwiebeln in Ringe schneiden und hinzufügen, 5 Minuten lang dünsten.
Währenddessen Kürbis klein würfeln. Dann mit Weißwein ablöschen und Kürbis hinzufügen. Salzen. Deckel auf die Pfanne setzen und alles ca. 25 Minuten dünsten.
Währenddessen Pasta aufsetzen. Pasta abgießen, vorher eine Tasse Nudelwasser abschöpfen.
Alles gut miteinander vermengen und nochmal erhitzen. Petersilie unterrühren. Mit Parmesan servieren.
Schmecken lassen & kurz abschalten!
JULIA SCHWIMMT 